Jefe de Lacteos

Descripción de la oferta

Responsable de planificar, coordinar y supervisar todas las operaciones de producción de productos lácteos y quesos madurados. Planificar y organizar los programas de producción diarios, semanales y mensuales, ajustándolos a la demanda y capacidad de la planta. Supervisar y controlar los procesos de recepción de materia prima (leche), pasteurización, fermentación, cuajado, moldeo, salado, maduración y empaque de productos lácteos y quesos. Asegurar el cumplimiento de las especificaciones de las recetas y los procedimientos operativos estándar (POE) en cada etapa de producción. Optimizar el uso de equipos, maquinaria y personal para maximizar la eficiencia y reducir los tiempos muertos. Velar por la aplicación estricta de las normas de higiene y seguridad alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, etc.) en todas las fases de producción. Realizar inspecciones periódicas en el área de producción para asegurar la limpieza, el orden y el buen estado de las instalaciones y equipos. Monitorear los parámetros críticos de control de calidad (temperatura, pH, humedad, etc.) y tomar acciones correctivas inmediatas en caso de desviaciones. Participar en la investigación de no conformidades y desarrollar planes de acción para prevenir su recurrencia.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 7 días (actualizada)