Carnicero/a - Turno Diurno

Descripción de la oferta

Velar por el buen uso y cuidado de los equipos y materiales a su cargo. Mantener los inventarios actualizados, de acuerdo a los menús planificados. Coordinar los pedidos de alimentos y proteicos con la jefatura de Compras y Almacén, dependiendo de las necesidades del menú en contra de lo que se tiene en stock. Verificar la cantidad y calidad (características físicas del empaque, fecha de vencimiento) de los materiales proteicos que se reciben, almacenan o despachan. Preparar todos los cortes carnes requeridos para el menú de la semana en la sierra de carnicería. Identificar los materiales proteicos según las normas de FIFO y FEFO (colocando tipo de corte, cantidad en kilogramos o raciones de corte del mismo) cumpliendo con las BPF y los Pre-requisitos de Inocuidad. Coordinar el despacho de los alimentos de los proteicos a todas las unidades de producción. Realizar stock de proteicos procesados. Organizar y clasificar los materiales proteicos en las cavas de refrigeración y congelación dependiendo de la necesidad del procesamiento para el cumplimiento del menú. Verificar y monitorear el funcionamiento de las cavas de refrigeración y congelación (TOMAR TEMPERATURAS). Ayudar a los chóferes a cargar y descargar los proteicos para las unidades de producción. Ayudar a descargar los proteicos al llegar la mercancía del proveedor. Realizar labores de limpieza de los equipos de carnicería de acuerdo al programa de limpieza y saneamiento establecidos, así como las actividades de sanitación de todas las áreas de carnicería y cavas de almacenamiento. Otras tareas inherentes a su cargo. REQUISITOS: Síntesis Curricular, Certificado Sanitario para la Manipulación de Alimentos y Curso para la Manipulación de Alimentos enviar al correo.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Básica Secundaria
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Palabras clave: butcher, carnicero

Hace más de 30 días

Acerca de Comedores Industriales Rainork,CA

Somos una empresa con amplia y reconocida trayectoria en el area de comedores industriales, colaborando con importantes corporaciones de la zona, en el incremento de la productividad del personal mediante la prestación del servicio de comedor con higiene y variedad en los alimentos, con respeto y cordialidad en la atención al personal