Ayudante de cocina
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Conocer recetas y procedimientos internos básicos.
Saber para que se usa cada utensilio.
Tiempos y tipos de cocción.
Corte y limpieza de ingredientes (proteínas y vegetales)
Seguridad alimentaria (entender el porqué de ubicación, cocción, conservación de los alimentos)
Organización: Mantener el área de trabajo ordenada.
Mise in place
Requerimientos
Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 18 horas (actualizada)
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