Sous chef ejecutivo (sector Hotelero) Nueva Esparta
Importante empresa del sector - Mariño, Nueva Esparta
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Descripción de la oferta
Importante Hotel de la Isla de Margarita, se encuentra en la búsqueda de un Sous Chef Ejecutivo de alto nivel para liderar la operación diaria de nuestras cocinas (Restaurantes, Banquetes, Room Service y Desayuno Bufé). con sólida experiencia en hotelería, pasión por la excelencia culinaria, visión estratégica de costos y una alta capacidad para liderar y desarrollar brigadas de cocina en entornos dinámicos y de alta ocupación.
Funciones Clave:
Banquetes y Eventos: Coordinar tiempos, montajes y calcular insumos para eventos masivos y bodas, garantizando máxima calidad y control de mermas.
Operación Diaria: Liderar el servicio en horas pico (carta y room service) y asegurar el correcto montaje del bufé de desayuno.
Gestión de Personal: Organizar turnos, horarios y vacaciones de la brigada (cocina y stewards); entrenar y evaluar al equipo.
Costos y Rendimiento: Controlar inventarios, realizar pruebas de rendimiento a materias primas (carnes, mariscos) y diseñar menús de aprovechamiento para maximizar la rentabilidad.
Higiene y Mantenimiento: Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de la Contraloría Sanitaria y coordinar la limpieza profunda de las áreas.
Perfil Requerido:
Educación: Título o Técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración Hotelera.
Experiencia: Mínimo 5 años en puestos similares exclusivamente en el ramo hotelero.
Conocimientos: Gestión de costos y mermas, sistemas de comandas, herramientas Office y normativas sanitarias vigentes.
Habilidades: Liderazgo, resolución de conflictos, trabajo bajo presión y alta orientación al detalle.
Ofrecemos:
Paquete salarial competitivo acorde a la experiencia.
Estabilidad laboral y oportunidad de desarrollo en un sólido grupo hotelero.
Jornada: Tiempo completo con horarios rotativos (según operación).
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
- 5 años de experiencia
- Edad: A partir de 35 años
- Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Montaje, Operaciones, Artes culinarias
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
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Mostar competenciasPalabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, hotelier, hostelero
Hace 21 horas (actualizada)
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