Lider de Cocina

Descripción de la oferta

Reconocido Restaurant está en la búsqueda de un Líder de Cocina, responsable de coordinar y supervisar la operación de la cocina, desarrollando e implementando menús, bajo la orientación general del Gerente de Restaurant y dentro del marco de las políticas y procedimientos establecidos por la compañía, a fin de contribuir al logro de la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de la compañía
Principales retos de esta posición:
- Sugerir los menús para cada servicio prestado, considerando los criterios de rotación, costos y calidad establecidos por la organización; así como las preferencias gastronómicas locales.
- Controlar la elaboración de platos que conforman las cartas, a través de inspecciones en los ingredientes, porciones y presentación de los mismos.
- Coordinar y supervisar las actividades de limpieza y mantenimiento de los equipos de cocina, de acuerdo a las normas establecidas para la manipulación de alimentos, a fin de garantizar las condiciones de salubridad de la misma.
- Controlar el inventario de productos requeridos para la elaboración de los platos a fin de proponer acciones para mejorar su rotación y tiempos de reposición, garantizando su frescura.

Requerimientos del perfil:
Profesional diplomado en Escuela de Cocina, mínimo 2 años de experiencia en cargos similares, más cuatro años en nivel operativo / técnico.

Competencias:
Eficiencia en la gestión, excelencia comunicacional y pasión por el servicio

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 50 años

Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de Restaurant el gran chivo c. a

Nos enorgullecemos de ser un establecimiento con más de 60 años de tradición en la venta de comida criolla y bebidas típicas. Nuestra pasión es ofrecer a nuestros clientes una experiencia culinaria auténtica y un servicio excepcional. Actualmente, buscamos expandir nuestro equipo con personas comprometidas y apasionadas por la gastronomía.