Gerente de restaurante - con experiencia

Descripción de la oferta

ropósito del puesto: Garantizar una experiencia gastronómica memorable para los huéspedes y clientes externos, mediante una operación eficiente, un equipo motivado y una oferta culinaria coherente con la identidad del hotel boutique.

Principales responsabilidades:

1) Operación diaria

Supervisar la apertura y cierre del restaurante, bar y áreas de servicio.
Garantizar la ejecución de estándares de servicio, calidad de alimentos y presentación.
Controlar costos operativos (costo de alimentos, bebidas, suministros) y optimizar recursos.
Coordinar con cocina y servicio para asegurar tiempos de entrega consistentes.
Supervisar inventarios, compras y almacenamiento, evitando desperdicios.
2) Calidad y experiencia del cliente

Diseñar y asegurar implementación de menús que reflejen la marca y estacionalidad.
Asegurar atención personalizada, gestionar quejas y resolver incidencias con prontitud.
Medir y mejorar la satisfacción del cliente (encuestas, comentarios, NPS).
3) Gestión de equipo

Reclutar, formar y evaluar al personal de restaurante (jefes de rango, sommeliers/bar staff, ayudantes).
Planificar turnos, asegurando cobertura adecuada y cumplimiento de normativas laborales.
Desarrollar programas de capacitación en servicio, cortesía, seguridad alimentaria y ventas.
Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
4) Gestión financiera y comercial

Elaborar presupuestos anuales y mensuales; seguimiento de ingresos y gastos.
Desarrollar estrategias de venta y atractivos para huéspedes y clientes externos (p. ej., cenas temáticas, experiencias gastronómicas).
Analizar márgenes de utilidad, precios y promociones.
Generar informes periódicos para la dirección del hotel.
5) Seguridad, higiene y cumplimiento

Garantizar cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Supervisar limpieza, manipulación de alimentos y almacenamiento.
Asegurar la correcta implementación de políticas de seguridad y emergencias.
6) Branding y experiencia de marca

Mantener coherencia del servicio con la identidad del hotel boutique.
Colaborar con marketing para crear experiencias gastronómicas alineadas con la marca.
Gestionar alianzas con proveedores locales y sostenibilidad.
7) Gestión de proveedores y inventario

Negociar con proveedores de alimentos, bebidas, y equipamiento.
Supervisar recepción de mercancías, control de calidad y caducidades.
Optimizar la cadena de suministro para frescura y consistencia.
8) Innovación y mejora continua

Proponer y ejecutar mejoras en procesos, menús y servicio.
Implementar tecnologías (P.O.S., reservas, CRM de huéspedes) para mejorar eficiencia y personalización.
Requisitos típicos (ejemplos):

Formación en hostelería, gastronomía, o gestión hotelera.
Experiencia mínima de X años en restaurantes de hotel o similar.
Liderazgo, comunicación, negociación y capacidad analítica.
Orientación al detalle, orientación al huésped, resiliencia.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (p. ej., HACCP).
Indicadores de desempeño (KPI):

Satisfacción del cliente y comentarios positivos.
Margen de beneficio operacional del área.
Rotación y retención de personal.
Tiempo medio de servicio y cumplimiento de estándares.
Nivel de ocupación de espacios de restauración y reservas.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años
• Conocimientos: Análisis de costes, Auditoria interna, Gestión de inventarios, Microsoft excel, Administración de sistemas

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador

Hace más de 30 días

Acerca de Administradora Constantini c.a.

El Hotel Colibrí Margarita se encuentra ubicado en la Avenida Santiago Mariño (Porlamar), zona comercial por excelencia, rodeado de comercios, con la mayor diversidad de marcas y precios, restaurantes, alquiler de vehículos, agencias bancarias, bingos y sitios de entretenimiento nocturno.

Este Hotel está diseñado especialmente para el ejecutivo de Negocios que desee hospedarse en un lugar estratégico y que a su vez le permita estar lo más cerca posible de los sitios más interesantes p...

El Hotel Colibrí Margarita se encuentra ubicado en la Avenida Santiago Mariño (Porlamar), zona comercial por excelencia, rodeado de comercios, con la mayor diversidad de marcas y precios, restaurantes, alquiler de vehículos, agencias bancarias, bingos y sitios de entretenimiento nocturno.

Este Hotel está diseñado especialmente para el ejecutivo de Negocios que desee hospedarse en un lugar estratégico y que a su vez le permita estar lo más cerca posible de los sitios más interesantes para comprar y llevar un souvenir a casa; así como para las parejas y familias que deseen obtener la mejor relación costo-servicio por sus vacaciones, contando con la calidad y confort de nuestras Habitaciones e instalaciones, y por supuesto con la personalizada atención de nuestro diligente y cordial staff profesional.

El Hotel está dotado con 85 confortables Habitaciones de diferentes tipos para diferentes requerimientos, a solo a unos minutos de la Playa, Tiendas de Puerto Libre, Centros Comerciales, Bingos-Casinos, Restaurante y muchas otras atracciones.

Además el Hotel ofrece en sus Instalaciones un buen Restaurante con comida tipica e Internacional; asi como variadas Tiendas, Agencias de Viajes y Excursiones para que organicen sus Tours y Traslados a los atractivos sitios Historicos y Turísticos de Margarita, tambien cuenta con un Estacionamiento privado, Planta de Emergencia, Vigilancia las 24 horas, WiFi en el Lobby y en las Habitaciones.