Chef - Turno de Dia

Descripción de la oferta

Realiza actividades relacionadas con el cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados, cumpliendo con las Buenas Practicas de Fabricación (BPF) y Principios de Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de almacén (BPAL), todas las normas de seguridad y en resguardo del medio ambiente.
FUNCIONES:
Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos que rigen el funcionamiento de la Unidad de Producción y Servicio.
Velar por el buen uso y cuidado del equipo y materiales a su cargo.
Velar por el cumplimiento de todas las normas de BPF, BPAL y los Principios de Inocuidad Alimentaria.
Participar junto con la Nutricionista en la planificación de los menús y definición de las recetas.
Coordinar con los cocineros y ayudantes de cocina todas las actividades operativas tendientes al cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados.
Coordinar y realizar los pedidos de materia prima necesaria para las preparaciones de los menús semanales y las preparaciones del día.
Planificar los adelantos necesarios para las preparaciones de días sucesivos.
Planificar con el Gerente de Producción los cortes y calidad de las materias primas (hortalizas, frutas, tubérculos, carnes y derivados, entre otros), para el cumplimiento, preparación, presentación y buen servicio de los menús planificados.
Velar por la correcta presentación y distribución de las preparaciones (raciones, estética, sabor, color, aroma, decoración, entre otras).
Velar por el control del número de comensales y relacionarlo diariamente con la cantidad de comida producida en cada turno.
Participar en cualquier otra actividad inherente a su cargo.
REQUISITOS:
Grado de instrucción: Estudios relacionados al cargo, como Chef o Sous Chef.
Experiencia mínima de cinco (05) años en cargos similares
Curso de supervisión y manejo de personal
Documentación en regla (Certificado de salud para manipuladores de alimentos, Curso para la manipulación de alimentos, Constancias de trabajos anteriores).

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 5 años de experiencia

Palabras clave: cocinero

Hace más de 30 días

Acerca de Comedores Industriales Rainork,CA

Somos una empresa con amplia y reconocida trayectoria en el area de comedores industriales, colaborando con importantes corporaciones de la zona, en el incremento de la productividad del personal mediante la prestación del servicio de comedor con higiene y variedad en los alimentos, con respeto y cordialidad en la atención al personal