Chef Principal / Jefe de Cocina - turnos AM/PM
ASSIST IQ - Libertador, Mérida
Descripción de la oferta
En EMPRESAS LA CUCARACHA, nos encontramos en la búsqueda de un Chef Principal / Jefe de Cocina apasionado, creativo y con alto liderazgo para dirigir nuestro equipo culinario. Si eres una persona organizada, con excelente manejo de control de costos y pasión por la alta calidad gastronómica, ¡queremos conocerte!
Funciones principales:
Liderazgo operativo: Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina durante el servicio para garantizar los estándares de calidad y tiempos de entrega.
Gestión de inventarios y costos: Controlar el stock de insumos, realizar pedidos a proveedores y mantener el costo de recetas bajo los objetivos financieros establecidos.
Diseño y estandarización: Crear, actualizar y estandarizar recetas detalladas (fichas técnicas) asegurando la rentabilidad y consistencia del menú.
Calidad e higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y limpieza profunda de las áreas de trabajo.
Capacitación: Entrenar al equipo de cocina en técnicas culinarias, emplatado y flujos de trabajo eficientes.
Requisitos:
Educación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia comprobable en posiciones similares (Chef de Partie, Sous Chef o Chef Principal), preferiblemente en restaurantes de alto volumen.
Habilidades técnicas: Conocimiento avanzado en control de mermas, costeo de platos, rotación de producto (PEPS) y manejo de utilitarios de cocina.
Competencias soft: Fuerte liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, comunicación asertiva y resolución de problemas.
Disponibilidad: Para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
Ofrecemos:
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Beneficios y bonificaciones por cumplimiento de metas/objetivos de costos.
Alimentación cubierta por la empresa.
Excelente ambiente laboral y oportunidad de plasmar tu identidad culinaria en nuestra propuesta.
Estabilidad laboral y crecimiento profesional.
Si es de afuera de la ciudad de Mérida le damos hospedaje.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
- 2 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
7 de julio (actualizada)
Acerca de ASSIST IQ
Assistiq es una empresa dedicada a conectar negocios con asistentes virtuales altamente capacitados, ofreciendo servicios de soporte administrativo, técnico y creativo. Su propuesta de valor se centra en proporcionar calidad de nivel estadounidense a un costo reducido, permitiendo a las empresas optimizar su productividad y liberar tiempo para sus actividades estratégicas.
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