asistente/coordinador de cocina

Descripción de la oferta

Funciones principales
1. Preparación de ingredientes y masas
• Medir y pesar ingredientes según recetas.
• Amasar, fermentar y formar piezas de pan o repostería.
• Preparar rellenos, coberturas y decoraciones.
2. Apoyo en la preparación
• Ayudar en la elaboración de ingredientes (cortar, pelar, medir).
• Preparar salsas, aderezos o mezclas básicas.
• Mantener el área de trabajo organizada.
3. Manejo de equipos y horneado
• Operar hornos, batidoras y otros equipos de panadería.
• Controlar tiempos y temperaturas de horneado.
• Supervisar el enfriado y almacenamiento de productos horneados.
4. Coordinación del equipo de cocina
• Asignar tareas a los ayudantes de cocina.
• Supervisar tiempos de preparación y entrega de pedidos.
• Asegurar que el personal siga los procedimientos establecidos.
5. Gestión del inventario y abastecimiento
• Revisar disponibilidad de harinas, levaduras, azúcares y otros insumos.
• Coordinar compras y reposición de ingredientes.
• Controlar desperdicios y optimizar el uso de materia prima.
• Controlar fechas de caducidad y rotación de inventarios.
6. Higiene y seguridad alimentaria
• Supervisar la limpieza de utensilios, superficies y equipos.
• Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias.
• Aplicar protocolos de almacenamiento y conservación de alimentos.
7. Gestión de calidad y presentación
• Verificar que los productos cumplan con estándares de calidad.
• Asegurar que los pasapalos o platos se presenten correctamente.
• Coordinar tiempos de entrega y emplatado.
8. Apoyo en la planificación del menú
• Sugerir mejoras en recetas y procesos.
• Adaptar el menú según disponibilidad de ingredientes o demanda.
9. Higiene y seguridad
• Mantener limpieza en áreas de trabajo y equipos.
• Aplicar normas de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
10. Coordinación del equipo de cocina/panadería
• Asignar tareas en la producción de pasapalos y panadería.
• Asegurar que los tiempos de producción sean eficientes.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Básica Secundaria
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 23 y 30 años
• Conocimientos: Adaptación al cambio

Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de EMPRENDIMIENTO ROOSVELT GARCIA